SOPA DE TOMATE À ALENTEJANA com um toque pessoal

Estamos no tempo do tomate, das uvas e dos figos, aqui fica um prato Alentejano para saborearem:

SOPA DE TOMATE TIPO ALENTEJANA

1. Refogar (encher o fundo do tacho):
1. Cebolas, alhos e pimento(s) cortados finamente,
2. Salsa e poejos (folhas),
3. Louro, piri-piri, sal e azeite q.b.;
2. Depois da cebola alourar, deitar o bacalhau (uma posta por pessoa) sem peles, nem espinhas e cortado aos bocados, mexendo durante 2 a 3 minutos;
3. De seguida acrescentar os tomates (sem pele, cortado aos quadrados miudinhos) no tacho, enchendo-o até um pouco mais de meio;
4. Quando faltar um pouco para o tomate ficar totalmente cozido, deitar os ovos (um por pessoa) inteiros e deixá-los escalfar;
5. Por fim apagar o lume, mergulhar um raminho de orégãos durante 2 a 4 minutos;
6. Antes de servir retirar os orégãos e servir a Sopa de Tomate com Uvas e/ou Figos.

BOM APETITE!